このブログは http://staff.oishi-mise.com/ に移転しました。
※5秒後にhttp://staff.oishi-mise.com/のトップページに自動的にジャンプします。

おいしい店ドットコムの実店舗は近江町市場の株式会社松本です。

おいしい店の実店舗「松本」食品卸売り専門だった近江町市場の実店舗も、2000年から始めたネット販売 が好調で、購入してくれたお客様が観光で金沢を訪れた際、来店する機会が多くなってきました。
そこで一般顧客も利用できるよう小売スペースを設け、2006年3月から新装オープンしました。
現代は食材に限らず、いろいろなものがあふれていますが、生産者と卸し先、ネットショップの利用客を結びつけ、質の高い食文化を守ることに貢献したい。そんな風に考えています。言うことは大きく、実現はなかなか困難ですが、志だけは大きくがんばっています。
一般のお客様は入りにくい店かもしれませんが、ぜひお気軽にどうぞ暖簾をくぐって下さい!WEBSHOPで気になった商品をお手にとってごらんください。
お近くにお寄りの際は、ぜひお立ち寄り下さい。お待ちしております。(続きを読む


| | コメント(0)
20130905-171815.jpg

日航のランチの続き。
弁慶名物の豚の角煮です。
じゃがいものソースがとても美味しかったです。

続き〜

| | コメント(0)

またまた食事会の続きです!

サンマ、えんどうの白和え、栗甘露煮が籠の中に入っていてとても可愛らしかったです★
栗の下の部分にはケシのみが張り付いていて栗にみたてているようでした。

前回のブログで紹介したものの続きを今日は書きたいと思います!
とても新鮮なお魚を使ったお造りでした。
シマエビ、イカ、マグロ、が入っていました。
いかは、甘みが口の中に広がり程よい食感でした。
シマエビは高級食材と言うだけあって、味がとても濃厚でした。
マグロは血臭くなくてとても美味しかったです。

| | コメント(0)
20130827-174111.jpg

弁慶さんの続きです
今回はお造りです。マグロとはまちと島海老、鯛、サザエです。
とても新鮮で、美味しかったです

この間、奥さんと一緒に金茶寮へお食事会へ行ってきました!
来られていた方々はお偉い方ばかりで私なんか行ってもいいものか心配だったのですが、色んな方が声を掛けて下さりとても楽しむ事ができました!
お料理も手の込んだ繊細なものばかりで驚かされました。

| | コメント(0)
20130823-172301.jpg

この間日航の社長達とランチに行ってきました。とても美味しかったです。社長ありがとうございます

> この間わたしと同期の高くんの誕生日を社長がお祝いしてくれて、ずっと行ってみたかった日航ホテルでランチをご馳走になりました!
> 最初から最後までとても手の混んだ、味も見た目もパーフェクトな素晴らしいお料理でした★
> その中でも1番衝撃的だった角煮のトトロかけの写真です!角煮だけでも美味しいのに、更にそこにトロロのスープの様なものが掛かっていて、美味しいしか言葉が出て来なかったです!


20130822-164647.jpg

ひまわりをもらいましたー(*^^*)

夏って感じですよね☆★
今大切に育てています(^-^)v

前回も紹介したランチの続編を紹介したいと思います★
熱々の石の上に、甘〜いトウモロコシとイカとハマグリとししとうが乗っていて、素材の味を生かしたとても美味しい逸品でした!

この間わたしと同期の高くんの誕生日を社長がお祝いしてくれて、ずっと行ってみたかった日航ホテルでランチをご馳走になりました!
最初から最後までとても手の混んだ、味も見た目もパーフェクトな素晴らしいお料理でした★
その中でも1番衝撃的だった角煮のトトロかけの写真です!角煮だけでも美味しいのに、更にそこにトロロのスープの様なものが掛かっていて、美味しいしか言葉が出て来なかったです!

20130817-163628.jpg

台湾に旅行してから、はや半年が経とうとしてまーす(*^^*)

月日が経つのは早いものですね(>_<)

さて、猛暑日が続いておりますがあと夏ももう少し!!!!!!!

夏バテ、熱中症に気をつけて頑張りましょ(^-^)v

この間、富山の環水公園へ行って来ました!
夏でもちゃんとイルミネーションされていてキレイでした★
ちゃっかりとスタバのんで満喫してくる事できたので満足できました!

この間の連休に、もの凄い大きい滝を見に行って来ました!
地元にこんな所があったなんて驚きでした★
100段以上ある階段を降りるので、地上との温度差が激しかったです!
20年以上住んでるけど、まだまだ知らない場所があるもんだな〜と思いました!

この間、友達のオススメするカツ屋さんへ食べに行ってきました!
自分でゴマを擦ってタレに混ぜる所が、この店の特徴みたいです!
ご飯と味噌汁はおかわり自由なのですごいボリュームでした★

去年の夏休みに長野へ行って来た時の写真です!
ここからの眺めのいい事★色んな所へ行ったんですが1番印象深いです!
ここに行くまでの道のりはすっごく長かったんですが、この景色を見たらそんな事忘れられました★
また機会があったら行きたいな〜!

| | コメント(0)
DSC_0127.JPG

会社の人とビアガーデンに行った時の写真です。
こんなに飲んじゃいました。
飲みすぎには気をつけよ

昨日友達四人で能登までドライブしてきました!
天気がよかったので遠くの方まで見渡せて最高でした★
地元もいいけどちょっと遠出もいいな〜と思いました!

この間のお休みの時に、幼稚園の時に行って以来ずっと行きたいと思っていた公園に行って来ました!
大閤山ランドという名前で富山県にあるんですけど、まぁ大きい事!笑
子供の気持ちになって遊べました★

| | コメント(0)
DSC_0126.JPG

この間会社の人達とビアガーデンに行きました。
とても美味しいかったです。
また来年行きたいです

| | コメント(0)

昨日お家に甥っ子が遊びに来てて
子供の元気さに呆気にとられました!でも、可愛くて可愛くてずっと遊んでたら今日は筋肉痛で大変でした!
子供の成長は早くて会うたびに驚きますね〜!

20130621-172003.jpg

今日は、配達の途中お客様にわさびチョコレートをもらいました(*^^*)

想像以上にわさびの味がしましたー(^-^)v

20130618-171940.jpg

この間ライトアップ撮ってきました。また今度も行きたいな。

この前のお休みのときに
部屋の壁を可愛くアレンジしてみました!
シールみたいになっているので、自分の好みにできるので、是非皆さんも挑戦してみてください!

地元

| | コメント(0)

僕の地元にある橋です。
ここは僕のお気に入りの場所です
季節によってライトアップの色が違うみたいです。

さて、僕の地元はどこでしょうか??(笑)

1370939268669.jpg

先週の日曜日に滋賀へ行ってきました!ちなみにこれは朝の5時の琵琶湖なんですよ〜!
それからアウトレットへ行ってきました!楽しかった〜!

| | コメント(0)
20130603-084727.jpg

今年も鮎が入荷してまーす(*^^*)

店頭の水槽で泳いでいますよ★☆

季節を感じますねぇ♪

りえ2.jpg

どうも堀です!

今日はお客さんから頂いたプレゼントをアップします。

楊枝と綿棒入れは北浜屋さんから★下のべビースターは一献さんから

頂きました!伊勢神宮に行ってきたそうです。

私も伊勢神宮にいきたいな~

テスト.jpg

若い子たちが数学のテストをしています。

毎週テストの日があるんですよねー<m(__)m>

みんな頑張っています☆

たか1.jpg

始めまして、今日からブログを書くことになりました。高です!!

僕たちは、毎日朝とお昼にうがいをしています☆

これは僕がうがいをしている様子です!!(笑)

暑くなったり寒くなったりするので皆さんも体調に
気をつけて下さいねっ♪♪

りえ1.jpg

今日からブログ始めます!
何を書いたら良いか分からないのでとりあえず昨日
友達とランチに行った写メで★
ボリューム満点でヘルシーで美味しかったな~!
 

金沢は、今日も暑かったーーー<m(__)m>

昨日も28度くらいあったらしく、少し前まで涼しかったのに
急に暑くなって大変でーす(ーー;)

IMG_4441.jpg


今日の終礼は越野みきちゃんが進行役でした。

ワクワク系の本の1ページを読んで
感想を聞かせてもらいました。


IMG_4344.jpg


先日の終礼で高さんが発表でした。

高さん、おもしろいです。(笑)

tonu002.jpg

お豆腐大好き〜
これはおいしいです。

湯葉と豆腐が簡単に作れる無添加の豆乳で作る手作り豆腐セット
http://www.oishi-mise.com/tounyu.htm


ふぐカス.jpg

ふぐのカス漬です☆

粕を洗い流してスライスして食べてもらうのが1番!!!

ヌカを少し荒めに落として焼いていただくのもおいしいです(●^o^●)

http://www.oishi-mise.com/fugukasu.htm

ふぐぬか.jpg

ふぐのヌカ漬です☆

ヌカを洗って、薄ーくスライスして食べるのが一般的です(^_-)-☆
お茶漬けや酢の物などにしても美味しいですよー♪

お酒にピッタリー!!!

軽く炙ってもおいしいと思います☆

http://www.oishi-mise.com/fugunuka.htm

水無月.jpg

水無月豆腐。

水無月とは、氷室から取り出した小石のかけらが付いたままの
氷をイメージした大納言小豆が見え隠れする白い豆腐です(●^o^●)

水無月豆腐は四角ではなく三角に切り出すのが良いそうです☆

コーン.jpg

とうもろこしを使った胡麻豆腐です☆

黄色がとってもキレイですよね(^。^)y-.。o○

とうもろこしには、エネルギーになる炭水化物が含まれて
います(●^o^●)

枝豆.jpg

枝豆を使った胡麻豆腐です。

枝豆にはタンパク質、ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウム、
食物繊維、鉄分などが豊富に含まれているそうです☆

夏バテや二日酔いなどにも効果があるみたいです(^_^)v

胡麻.jpg

胡麻豆腐です。

そのまま食べるのが一般的ですが、胡麻を多く使っているため
少し脂っぽいと思ったらわさび醤油などで召し上がって下さい。

揚げだしなどにしても美味しいですよ(●^o^●)

うすい.jpg

うすい豆を使った胡麻豆腐です☆

うすい豆は、うすいえんどうをはじめ、豆類には良質のたんぱく質が豊富に含まれて
いるそうです。
豆類の中でも、えんどう豆は炭水化物を多く含み、
カロテン、ビタミンB1・B2・B6、食物繊維、カリウム、鉄分、葉酸など、
多くの栄養素が豊富に含まれているそうです。

輪島の干物

能登名産のイワシで作った魚醤を使った 「いしる」 を使った 「いしる干し」、「みりん干し」、
素材そのものの味を生かす 「塩干し」 の3種類の一夜干が楽しめるお取り寄せです。
どの魚も鮮度バツグンだからプリプリとした食感まで味わえます。

ちりめん山椒

瀬戸内産の極上の「しらす干し」を日本の代表的なハーブ(香辛料)
「実山椒」と混ぜ合わせて焚き、干し上げました。
海と山の幸とが見事にマッチした、手間暇かかった逸品です。

お茶漬けに入れてもおいしいです。

バクダイ

水またはぬゆま湯でもどすと果肉が水を吸って膨張し海綿状になり、
殻が割れて、中からゼリー状の茶色い果肉が出て来て、非常に量が増えます。

戻し過ぎないように気をつけて下さい。
皮と種子を取り去ってさしみのつまなどに用います。
そのまま、またはゼリーや寒天などで寄せて、お召し上がり下さい。

さばいしる一夜干

輪島の鯖のイシル干です(^_^)v

店頭販売で一番人気の高い「さばいしる一夜干し。
ついにインターネット販売を始めました!!
リピーター続出中で、一度食べたらまた食べたくなる逸品です。

 

せんな(葉わさび)

もちろん、小さいとは言えども本物のわさびです。
頭の先までツ~ンとくる辛味の効いた酒の友、酒のツマミです。
これが不思議なことにご飯とも相性バツグンです(^。^)y-.。o○

醤油は入れてありませんので、青い色がキレイに残っている、無添加無着色の商品です。

もずく・塩

塩漬けされたもずくです。

塩抜きの仕方

  1. 必要量だけをザルなどにあけ、ボールなどと重ね水を溜め、チョロチョロと水を流して塩抜きをして下さい。
  2. タップリの沸騰したお湯の中に、塩出ししたモズクをサットくぐらせ殺菌消毒し、氷などで冷した水の中に落として荒熱を取ります。
  3. ザルなどにあけて、余分の水分を切ります。
  4. 味付けします。

細い糸もずくです(^_-)-☆

 

手作り豆腐

湯葉も作れます!!

  1. 豆乳を鍋などに移し豆乳量の三分の一ほどの水、またはお湯を加えよくかき混ぜる。
  2. 直火で温めると、表面に薄い膜が張ります。
    (豆乳は70〜80度が適温です。焦げますので沸騰させないで下さい)
  3. この膜が 「生湯葉」です。
    表面に冷い風を送ると、早く湯葉が出来ます。

そのまま食べていただくのが一番ですが、わさび醤油か生姜醤油でもよろしいかと思います。

 

白キクラゲ

30分ほど水かぬるま湯につけて戻して、石付きが残っていれば取り、
異物があれば取り除いてください。

適当な大きさにカットして、和え物、吸い物、酢の物、デザートなどにご利用下さい。
わらび餅1723.jpg

まだ季節は春ですが、もうすぐ夏ーということで、

わらび餅です(^_-)-☆

冷凍でのお届けですが、溶かしておいても固くなりません。

そして、一つずつバラバラになるのが使いやすいです(^。^)y-.。o○

桜の花パウダー.jpg

デコレーションケーキにふりかけて生クリームに混ぜたり、
食卓塩と混ぜてピンク色の桜塩にもなりますので、天ぷらが桜味になります。
もちろん揚げ衣の中に加えて、桜風味の天ぷらも一押しです。
パスタやドレッシング、桜スイーツの材料として最高です。
またコーヒーや紅茶、ドリンクのトッピングとしても色合いと
香りが追加され美味しくいただくことが出来ます。

桜葉パウダー.jpg

桜の葉のパウダーです☆

クッキーやマドレーヌなど焼菓子の生地に2%ほど混ぜたり、
お砂糖と混ぜてバタートーストに振りかけて口の中に春の香りが広がります。

フレーク.jpg

桜の花びらのフレークです。

ほんのり塩の感じが残っています(^。^)y-.。o○

香りもしっかりしますよー☆

桜の花シロップ漬.jpg

桜の花のシロップ漬です☆

甘いシロップですので、ゼリーなどにも使えますし、

ドリンクなどに入れても可愛いと思います(#^.^#)

桜ハニーシロップ.jpg

桜の花を使用したはちみつです☆

ホットケーキ、デザートシロップに使えます♪

色々な使い道がありますよー(●^o^●)

桜ジャム.jpg

桜の花をジャムにしました。

パンケーキやトースト、紅茶などに入れて桜の雰囲気を

お楽しみいただける商品です(^_-)-☆

揚巻湯葉1734.jpg

巻湯葉の揚げたものです☆

丸い状態になっています(^。^)y-.。o○

そのまま煮物などに使えます♪

ふき味付1731.jpg

ふきの味付きです☆

もう味がついているのでそのまま使えます(^_^)v

炊きなおしても色が飛びませんのでなんにでも使えます♪

山ウドサラダ.jpg

山ウドをサラダ漬にしました。

味噌漬けなどはありますが、別注で味付けをしました☆

サッパリとした味わいです(^_-)-☆

粟麩 黄色、白色.jpg

粟麩です☆

黄色と白、よもぎ、金時草、かぼちゃなどいろいろ

あります(#^.^#)

揚げ物、煮物などに使います(^。^)y-.。o○

ほたるいか.jpg

ホタルイカの醤油漬☆

今からの季節ホタルイカが旬です(●^o^●)

食べれる天然記念物を醤油漬にしてあります(^_-)-☆

じゃが丸チーズ.jpg

ジャガイモとチーズの揚げ物です。

ピザなどトッピングなどで見ますよねー(#^.^#)

オードブルなどに使います♪♪

お弁当1721.jpg

お弁当でーす☆

炊き合わせや焼き物などいろいろあります(●^o^●)

前菜1717.jpg

野菜と魚介のサラダです☆

サッパリとしておいしかったです(^。^)y-.。o○

夜.jpg

台湾の夜のライトアップです☆

台湾は旧正月で町中がライトアップされておりました(^_^)v

九分.jpg

台湾の名所☆九分でーす(^。^)y-.。o○

先日、台湾へ旅行行って来ました。

これは、「千と千尋の神隠し」の舞台になったとも言われる場所です!!

旭のし.jpg

お祝いの席での会食等にご利用下さい。
彩り豊かな水引がおもてなしの心を伝えます。

約175x65mm

ホタルイカ1741.jpg

「ホタルイカ」は日本周辺にしか生息しておらず、
体長7〜8cmの体に発光器官を持ったイカで、
日本で唯一食べてもいい天然記念物です
3月から5月にかけて富山湾沖・水深200−600メートルの
深海から産卵のため、海岸近くまでやってきます。

野菜たっぷり団子1846.jpg

玉ねぎ、人参、くわい、枝豆が
たっぷり入ったお団子です。

お肉ではなく魚肉で作ってあるので
とってもヘルシーです♫

煮物、揚物にお使い下さい。

カレイ一夜干1842.jpg

なめたカレイを使った塩干しの干物です。
一夜干は、干物独特のにおいもさほどなく、
硬すぎず、また柔らかすぎず、
ほど良い加減で食べれるのが一番の魅力です。

そのまま焼いてお召し上がり下さい。
もちろん、コンロで炭を使って焼けば
遠赤外線ですごく美味しくなるのは当たり前だけど、
家庭のガスコンロでも本当に美味しく召し上がれます。

しじみ1839.jpg

淡水と海水の入り交じるきれいな河口や湖で育った しじみ。
しじみの佃煮の甘さと、ピリッとした山椒の実がご飯にぴったりです✿
もちろん、無添加・無着色。
シジミの名の由来は 「縮み」 からで、貝殻の模様からきたイメージです。
そのしじみと山椒の実 (有馬山椒)との佃煮です。

おにぎりや炊き込みご飯、焼き飯の具にされても美味しく召し上がれます。

アイナメフィレ1714.jpg

アイナメは脂がのった白身の魚で、
汁物やフライ、唐揚げ、煮つけ、塩焼き、
味噌漬けなどのほか、照焼きにしても美味しい魚です。

いろいろな料理で味わってください。

福梅1712.jpg

福梅は、石川県で古くから伝わる
梅の花の形をした正月の和菓子。
梅の花を形取った紅白の最中で、
年末(12月半ば頃)から松の内の間に
売り出される和菓子で、辻占、福徳と並ぶ
金沢を代表とする縁起菓子である。

うぐいす粉.jpg

定番うぐいす餅や、真丈、ピース豆腐、
うぐいすパン、ソースに混ぜたりしてお使い下さい。

うぐいす粉は、うぐいす豆(青大豆)
からできたきな粉のことです。
普通のきな粉は青大豆ではなく
普通の大豆から出来ているため黄色い色をしています。
うぐいす粉は名前の通り青く仕上がります。

寄せ湯葉1857.jpg

豆乳にゆばと大豆たんぱくを入れてとうふ状してあります。
大豆の風味豊かな商品です。
そのままわさび醤油やポン酢醤油等で召し上がれます。

たぐり湯葉1854.jpg

「たぐり湯葉」は豆乳をたっぷり含み、滑らかなクリーミーな舌触りが楽しめる、
厳選純国産大豆の旨味と風味を堪能できる湯葉です。

そのまま、めんつ ゆやかけつゆをかけて、
お好みでわさびやしょうがを添えてお召し上がり下さい。
お刺身・酢の物・煮物にも最適です。
 


豆乳1843.jpg

たんぱく質、脂質、糖類を含んでいます(^。^)y-.。o○

豆乳は脂肪分を流し油の酸化からカラダを守るサポニンが入っています。
外食や配達弁当には質の良い油は期待できないため
一日コップ1杯の豆乳はとてもスグレモノで役に立つみたいです。

 

うすい胡麻豆腐1700.jpg

うすい豆を練りこんである胡麻豆腐です。

うすい豆はエンドウ豆の一種で
莢(さや)を取って中の未成熟の実を食べます。
一般的にグリーンピースと呼ばれている種類ですが、
冷凍物や缶詰等とは違い、春の旬野菜として関西では親しまれてる食材です。

甘海老ピリ辛1841.jpg

甘エビの正式な名前は北国赤海老(ホッコクアカエビ)といい、
通称は甘エビ、赤エビ、南蛮エビなどと呼ばれ、
北太平洋、北大西洋に広く分布して、日本では高級食材として知られています。

皮はが柔らかく身から離しやすく、生で食べると甘みがあり、
これが別名「アマエビ」の由来となっています。
甘えびの塩辛は、甘えびの殻を剥いて、塩辛にしたものですが、
塩辛にする職人の技が美味しさを左右します。

さざえ麹漬1838.jpg

能登に限らず、島根県にも日本海側では
わりとサザエの麹漬が郷土料理としてあるみたいです。
麹に味噌を加えるものや茹でてから漬け込むものやらいろいろです。

このさざえ麹漬は、こりこりの食感ではなく、
アワビを蒸して柔らかくしたように、サザエを柔らかく戻して、
誰にも食べられる柔らかさを追求しました。


アーカイブ

Powered by
おいしい店ドットコム
おいしい店ドットコム

金沢・近江町市場の株式会社松本がおいしい店ドットコムを運営しています。
MovableType4.21-ja

タグクラウド

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。

2013年9月

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
アクセス累計