近江町市場の酒さかな大好き

★あんこう肝酒蒸し★

あん肝は、海のフォアグラと言われるくらい珍味として重宝されています(^_^)

あん肝は脂質が多く高カロリー で、ビタミンA（レチノール）やビタミ ンB12、ビタミンDが豊富に含まれてい る。肌の健康を維持したり、老化防 止、視覚の暗順応に良いとされているそうです(^o^)

☆ねじりのし梅☆

のし梅を花の形にした商品です(^-^)v
婚礼などに使います★

山形県の名産だそうです(^^)/

★牛アスパラ★

牛肉でアスパラを巻いた商品です☆
そのまま好きな大きさにカットしてぉ弁当や八寸に使います(*^^*)

小さいお子さんから年配の方まで幅広く好まれる商品だと思います(*^^*)

★さんま幽庵焼★

幽庵焼とは、醤油、酒、砂糖、味醂の調味液にゆずやカボスの輪切りを入れたものにつけた魚の焼き物です(*^^*)

数日間漬け込み、汁気を切った後に焼き上げたものです☆★

☆白魚香揚☆

白魚、湯葉、大葉、スリ身が入っていますq(^-^q)
白魚、大葉、すり身を湯葉で巻いた揚げ物です.:+:(,, ・∀・)ノ゛

大葉の風味が効いた商品です☆★

★堀川ごぼう★

ごぼうの中に、牛ひき肉、すり身が入っていますo(^o^)o
そのまま切り出して八寸などにぉ使い下さい★☆

八幡巻のジャンボサイズです(*^^*)

中に牛蒡や人参などが入っていて切ると赤や緑色が見えます(^-^)v
弁当やオードブル、おせちなどに使います(^。^)y-~

★うすい豆腐★

冷凍のうすい豆腐です(*^^*)
うすい豆を使ったゴマ豆腐です★
色がキレイな商品です(^3^)/

★若鶏山椒煮★

若鶏の山椒煮です(*^^*)
そのまま切り出してオードブルや弁当などに使えます☆★

粟は、昔は粟だけを炊いたり、粥にして食べていましたが今は、米に混ぜて炊いたり、粟おこしにしたり正月料理として食べます(^3^)/

この冷凍の粟は一度蒸してあるので戻す必要もないので簡単です(^_^)/~~

☆松笠くわい☆

日本では縁起のいい食べ物として煮物などにしておせち料理に使われます＼(^^)／

百合根に似たほろ苦さがあり煮物ではほっくりとした食感が楽しめます＼(^o^)／

★実山椒★

飛騨産の実山椒です(^-^)/
茹でて佃煮にしたり、ちりめんじゃこと混ぜてちりめん山椒にします(^^)

昔から香辛料として使われています★☆

くるみは、幾久しく美しさを留めよ、の願いを込めて、婚礼の料理に、お持ち帰りの料理折として昔から使われて来ました(●・ω・●)

★生・味噌たまり★

味噌を仕込んだ時に、熟成途中で味噌のうまみ成分をたっぷり含んだ水分が桶の底もしくはおもしの上に離したものです。味噌は醤油の仕込みより水分が少ないため、濃度が高く、塩分がひくく、濃厚なうまみがあります(・ω・)b

☆田舎味噌☆

日本料理にゎかかせなぃ食材です☆★
江戸時代から続く食材でもぁるほど日本人にとって大事な食べ物ですね(・∀・)

今日の金沢は快晴です(*^^*)
まだ肌寒いですが...(^o^;)

最近雨が降ったりしていたのでやはり晴れはいいですね(^-^)/

☆ボロニアソ-セージ☆

本来、豚の肩肉や牛の頬肉を混ぜ合わせ、牛腸に詰めて作るのですが、日本では36mm以上のケーシングで作るソーセージの事をボロニアと呼ぶそうです(^-^)/

サラダの付け合わせやフライパンで焼くなど朝食にピッタリです(^^)

☆笹麩☆

中に柚子餡が入った笹麩です!!
先程の金時笹麩と違いサッパリした笹麩です≧∪≦

花言葉は、『健康美』!!
日本料理にはかかせない食材ですねッ(・Д-☆

★金時笹麩★

五郎島金時を使った餡が入った笹麩です.:+:(,, ・∀・)ノ゛

五郎島金時芋は、甘味が少なく素朴な味わいが特徴です☆
加賀野菜の一つで焼き芋に適しているらしいです(・∀・)

ヤキニク味といってもお肉ではありません∪´Å`∪

大豆を使ってお肉のようにしました☆
精進料理にピッタリです★

青唐辛子の味噌です(*^^*)
田楽とかあしらいなどに使えます☆

ピリッと辛くてぉぃしぃですょ＼(^_^)／

先日から月に何回かではありますが料理教室に行っております(^_^)v

今回は豆ごはんと肉じゃがといんげんのごま和えと味噌汁でした＼(^^)／

レパートリーが少し増えましたね(≧U≦)

あおさのりが入った小粒のつみれです★☆

香りもょくお吸い物にピッタリです(^^)

マヨコーンのさつま揚げです(≧艸≦)

揚げてもおいしいですが焼いてもおいしく召し上がれます(*^^*)

すでに骨切りをしてすぐに使ぇるょうになっています(*^^*)

そのまま蒸し物などに使えます☆★

ぜんまいを一口サイズにかんぴょうで巻いた商品です(・Д-☆

一口サイズになってぃるのでそのまま煮物などにしてもらえれば切る手間もなく簡単にできます∪´Å`∪

わらび、平茸、きくらげ、竹の子、えのき茸を薄い醤油味で味付けしました(´∀`*)

炊き込みごはんや和え物に使えます★☆

国産のふきのとうを使った味噌です(^q^)

田楽などにすると風味が出ておいしくなります(*^^*)

ヤングコ-ンを、かつお、さば、醤油、砂糖で味付けして炊いた商品です(^o^)

このままでも好きな大きさに切っても使えます(^o^)

粒の揃ったあんずを、しその香りが心地よいシロップ漬けにしましたー(^^)/

色味もキレィなのでお弁当にもピッタリです(^_^)

しめじとしその実を炊いた商品です☆

小鉢やあしらいなどに使います≧ヮ≦
動物性は入っていないので精進料理にも大丈夫です(ノ∀`)

はすの茎のお漬け物です☆

細いのですがしっかりレンコンの様に穴があいています(*^^*)
ピンク色がキレィでしそ風味なのでサッパリしていて食べやすい商品です≧∪≦

いわしの梅煮です☆

そのまま付けだしなどに使います(*^o^*)
柔らかいのでそのまま食べられます☆

連休があったので東京に行って来ましたー(゜-^*)≡
雨だったので残念でしたが楽しかったです☆★

お土産は紀伊國屋のバウムクーヘンです(^-^)v

伊豆大島で海水から直接生産した国産の塩です(^-^)v

海水のみ原料として塩田で太陽と風の力を用いて海水を濃縮し、平釜で火の力を用いて丹念に炊きあげる伝統的な製法で作られました(^^)/

ほのかな甘味があり、煮物、焼き物、汁物、漬物、漬魚、塩辛、干物などに使えます(^_^)

中国産の生順才です(*^^*)

これからの季節にピッタリの商品です≧∪≦

和え物の上に乗せたりぉ吸い物にも使えます☆

先日の土曜日にぉ友達の結婚式がぁりました(*^^*)その時の写真ですッ☆★

仲良しの子が結婚するという事でいろいろ頑張って来たので終わってしまって少し寂しいですが最高の結婚式でした(>ω<)」

金箔です(*^^*)

金箔ゎ金沢が総生産量のうち99パ-セントの占める有名な産地なんです(^-^)v
美容にも効果がぁるみたぃです★

今週末に友達の結婚式があるのですが下見に行って来ました(^_^)

式場に行っただけで夢がふくらみました(^-^)

デザ-トの素です★

海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤です(*^^*)

ゼリー、プリン、フル-ツコンポ-ト、杏仁豆腐、水ようかん、艶出し、オ-ドブルゼリー等に使えます(^-^)v

無色、無味、無臭なのでお好みの色、味、香りがつけられます。
透明度、弾力性、光沢がすぐれています(^^)/

錠剤型の固形寒天です(*^^*)

ゼリーなど作る時に使ぃます★普通の角寒天と変ゎりゎぁりません(^-^)v

ぉ店に飾ってある花です(*^^*)

てっせんと桜です☆今年はまだお花見に行ってなぃのですが...↓↓笑

この前ランチに行った時のデザ-トに食べたワッフルです(*^^*)

すごぃボリュ-ムだったんですがみんなで食べたので食べきりました(^.^)

デザ-トのさくら餅です(*^^*)

さくら餅をみると春って感じがしますねー(^-^)v

サ-ビスでぃただきましたーヘ(^_^)

ぉ腹ゎぃっぱぃだったのですがすごくぉぃしかったです☆★

お吸い物です(^-^)/

たけのこと白魚が入っていましたー★☆

これゎ先日からアップしてぃる時に食べたランチのご飯です(*^^*)

桜海老が入っていて桜の葉も入っていて香りもょくてぉぃしかったです(^-^)/

今まで一つずつアップしてきた写真の料理はこんな感じでお弁当箱に入っています(*^^*)

前会の続きー(*^^*)

ホタルイカ、切り干、ヌタです(^-^)/
これもぉ弁当の中の一つです(*^^*)

煮物ですッ(*^^*)

筍とエビと蕗です(^^)/
これもぉ弁当箱の中の1品です(^-^)/

これも先日と同じお弁当箱に入っていたご飯です(^^)/

里芋と木の芽味噌、こんにゃくと辛子酢味噌、鴨の燻製、焼魚です(*^^*)

これはぉ弁当箱の中に入ってぃる1品です(^-^)/

粟麩、いかなどが入ってぃました(^^)

先日、ご飯を食べに行った時の写真ですッ(*^^*)

サラダです。
サーモンといかが乗ってぃます(*^^*)

松の実は、タンパク質を豊富に含みナッツ類の中でも1番高い比率となっていますq(^-^q)

体を温める性質があり、気を補い、肌を潤し、咳を鎮め、内臓機能を調節し、脳を活性化するらしいです(^o^)v

生粟です(^o^)v

蒸して使います(*^^*)
精進でも使えますし中華でも和食でも使えます★☆

そば米です★

玉ねぎ、椎茸、人参、鶏肉などの材料とゆでたそば米を混ぜてそば雑炊にピッタリです(^o^)v

もずくです★

当店のはすごく細い糸もずくです(^o^)v

サッと洗って三杯酢やお好みで味つけしてお召し上がり下さい(^-^)

塩抜きしてから和え物やお吸い物に使います(*^^*)

高級食材ですが、一度食べてみて下さい★★

わたしゎぉ吸い物が好きですねー(^^

汐くらげですッヘ(^_^)

汐出しして、和え物などに使います☆★

富山名産のホタルイカですッ(^o^)／~~

イカの汐辛みたぃな感じです☆★
ぉ酒にもご飯にもぁぃますょー(^-^ゞ

菊の花に見立てた商品です(*^^*)

開いて真ん中に鷹の爪を置くと花のようなキレイな形になります＼(^o^)／

お弁当やあしらいに使います(^-^)v

豆乳入りゆば風こんにゃくですッq(^-^q)

そのままわさび醤油ゃゴマダレとポン酢を混ぜたゴマポンで食べてぃただくと美味しいです＼(^o^)／

近江八幡名物の赤こんにゃくです(^o^)v

煮物などに使います(^-^)/

国産原料を使用した弾力性のある最高級こんにゃくです☆

姫リンゴのワィン漬けです(^o^)v

オードブル、デザート、あしらい、八寸、折詰などぃろぃろ使えます(*^^*)

種を抜いてあるので中にクリームチーズを入れたりしても使えます(^-^)v

今日ゎたぐり湯葉のご紹介(*^^*)

生湯葉なのでそのまま使えます(^-^)
わさび醤油で食べても美味しいですが、ご飯に入れて湯葉ご飯にしてもおいしいです(^o^)v

豆腐は豆腐なんですが、湯葉を豆乳でつないだ豆腐です(*^^*)

わさび醤油で食べると美味しいですょー(^^)

湯葉の食感がすごくなめらかで食べやすい商品です★

手作り豆腐ですッ★☆
ご家庭で簡単に豆腐が作れます(*^^*)
にがりの量などで固さなども変わるので本当に自分好みの豆腐が作れますょー(^o^)/

これゎ会社に飾ってぁるしだれ梅です(^^)/

今花が咲き初めてキレィになってます(*^^*)

桜の花ビラです(*^^*)

まだ少し早いですがもうすぐ春なので桜のご紹介(^-^)v

昨年に引き続き桜商品を販売してぉりますッ★☆今日は、花の塩漬けと花ビラの塩漬けです(^^)/

塩抜きをして桜ご飯、桜湯などにお使い(^_^)

今日ゎ禅定麩です(*^^*)

丸い形をしたなま麩です☆
お湯をかけて油抜きをしてからスライスしてお召し上がり下さい(^-^)v

引きあげ湯葉と巻湯葉です(*^^*)

引きあげ湯葉は、炊き合わせや中に具材を入れて巻いたりします(^-^)

今日ゎあわ麩の紹介ですッp(^^)q

写真は黄色ですが、白色、緑色のよもぎ麩、紫色の金時草麩、黄色の南京麩があります★☆

炊き合わせや揚げ物や焼いて田楽、炒め煮などに使えますq(^-^q)

今日の写真は、花麩です☆★

その季節ごとに花が変わるのですが写真は《もみじ麩》と《梅麩》です(^-^)/

他に《桜麩》《青もみじ麩》《あやめ麩》などいろんな種類があります(^^)
炊き合わせなどに使うと季節感も出て彩りもキレイです☆

大豆をぉ肉に見立てた商品ですッ(*^^*)

精進料理に使ぃますッ(^-^)v
そぼろとかあんかけなどにィィ商品ですね(^^)/

スープ、みそ汁、ラーメンなどにはそのまま入れて具材として使ぇます(*^^*)
サラダ、酢の物、冷し中華などには一旦戻してから具材として使えます(^-^)v

カロリーゼロなので気にせず食べれるのがいいですょね(^^)/

なめこを練り込んだそばですッ(*^^*)

ぬるぬる感はないみたいですが風味は残っているみたいです(^o^)/

焼魚などによくついてくるのを見ますが、生姜の酢漬けです(^^)d

ものによっては赤色の部分が短かったり色が違います(^^)/

もーすぐ節分ですね(*^^*)

恵方巻きを食べたり豆巻きをしたりいろいろ出来ればいいなーと思います(^^)/

遅くなりましたが、あけましておめでとうございますッ(*^^*)

今年も?年よろしくお願いいたします(^-^)v

・春菊の胡桃合え
・鱈の白子
・切り干し大根とじゃこ
・いかの塩辛

切り干し大根にじゃこが入っているのは初めてでした。春菊の胡桃合えもすごくおいしかったです(^q^)